Profitez de vos vacances dans le Jura pour découvrir le village de Château-Chalon !
La maison de la Haute Seille
Dans une demeure historique de la cité de Château-Chalon, partez pour une découverte LUDIQUE et INTERACTIVE du territoire de la Haute Seille : projections de vidéos, témoignages sonores, expositions, pour petits et grands !
Attardez-vous dans les espaces thématiques abordant non seulement les personnages qui ont fait l’histoire du territoire, mais aussi l’exceptionnel patrimoine naturel et viticole.
3 niveaux de découverte :
Le rez de chaussée
À l’entrée du bâtiment, le personnel de la Maison de la Haute Seille vous accueillera et saura vous conseiller sur les environs. Vous avez à votre disposition un espace de documentation. Un coin boutique met également à l’honneur les produits locaux.
Vous avez accès à la terrasse et au jardin, depuis lesquels la vue sur le vignoble et l’entrée des reculées de la Haute Seille est exceptionnelle. Profitez-en pour goûter les quelques boissons jurassiennes (avec et sans alcool) proposées par la Maison de la Haute Seille.
L’étage
L’histoire de Château-Chalon, et notamment de son abbaye, est expliquée aux visiteurs sous forme de panneaux interactifs.
Les visiteurs découvrent également certains rituels ancestraux qui ont su être préservés, tels que le travail de la pierre, les fayes, etc. Le rituel de la percée du vin jaune est également présenté.
Comme pour marquer une pause, les visiteurs découvrent ensuite des témoignages sonores des habitants des Coteaux de la Haute Seille, qui racontent leur expérience du territoire.
De grands panneaux éclairent les visiteurs sur la composition géologique de ce territoire si particulier d’une part en raison de sa diversité paysagère : reculées, plateaux, vallées, plaines, etc. D’autre part, grâce à la présence de fossiles qu’il renferme. Enfin, comme découverte ultime à l’étage, une exposition temporaire sur la nature préservée de l’écopôle situé en Bresse vous permettra d’avoir découvert l’ensemble du territoire.
La cave
Partez à la découverte d’un vin d’exception !
Dans la superbe cave voûtée de la Maison, le film « Le Mystère du Vin Jaune » vous est projeté sur grand écran. Il a remporté le prix « Paysage et Environnement » au festival international Oenovideo 2008. A la suite de ce voyage, vous pourrez déguster « l’or jaune » du Jura…
L’école d’autrefois
Avec « L’École d’autrefois », retrouvez l’ambiance, le mobilier et le matériel pédagogique des années 1930. A découvrir ou redécouvrir : le plaisir de l’écriture à la plume, les cahiers d’écoliers, les manuels scolaires et les documents du maître ou de la maîtresse de l’époque.
Le vin jaune
On élabore le Vin jaune, appelé autrefois « vin de garde », à partir du seul cépage Savagnin. Il peut porter les appellations Arbois, L’Etoile, Côtes du Jura, mais le plus célèbre reste l’AOC Château-Chalon, berceau et grand cru de ce vin.
Les vignerons cultivent les 50 hectares de l’AOC Château-Chalon sur les communes de Château-Chalon, Ménétru-le-Vignoble, Domblans et Nevy-sur-Seille.
Que ce soit par son mode d’élaboration, par sa puissance aromatique ou par son contenant, cet « or jaune » ne laisse pas indifférent.
Durant son vieillissement, effectué en fûts de chêne pendant 6 ans et 3 mois minimum, une partie du vin s’évapore. Ce processus est aussi appelé : la « part des anges ». Un voile de levures se forme en surface, préservant le vin de l’oxydation et lui donnant ce fameux « goût de jaune ».
Il est ensuite mis en bouteille dans un contenant spécial : le clavelin. Cette bouteille de 62 cl est l’écrin idéal pour conserver les arômes de noix qui font la singularité de ce vin d’excellence !
Vigne conservatoire : un moyen de conserver le patrimoine viticole…
Lors de votre visite à Château-Chalon, profitez-en pour vous arrêter à la vigne conservatoire.
Dans ce musée à ciel ouvert retrouvez 47 des 50 cépages jurassiens de la période pré-phylloxera ! Ce dernier, qui a sévit à la fin du 20ème siècle dans le Jura, a ravagé une grande partie du vignoble jurassien. De 20 000 hectares il passe à seulement 2 000 hectares !
À la suite de cette crise, les viticulteurs jurassiens qui avaient jusque-là cultivé jusqu’à 50 cépages, ont décidé de reconstruire un vignoble de qualité. Ce nouveau vignoble aurait autour de 5 cépages, qui sont aujourd’hui les seuls autorisés.
Ainsi, cette vigne conservatoire, est un véritable héritage culturel. Elle est témoigne de la longue histoire du vignoble de Château-Chalon et plus largement, du Jura.
Belvédères de Château-Chalon
Château-Chalon possède de nombreux points de vue sur le territoire de Bresse Haute Seille. D’un côté, le vignoble, et d’un autre l’entrée des reculées. Entre les deux, on peut admirer, la plaine de la Bresse jurassienne à perte de vue.
Les vues panoramiques de ce village vigneron sont à couper le souffle ! Elles offrent à tous ceux qui visitent Château-Chalon, une expérience unique, propre à notre territoire.
Escape Game
À l’école d’autrefois de Château-Chalon.
Saurez-vous résoudre les énigmes pour sortir de l’école !?
Bonne chance !